在冬奥会和“两节”农产品质量安全保障工作视频会议上的讲话
农业农村部副部长  马有祥
（2022年1月6日）
北京冬奥会是我国重要历史节点举办的重大标志性活动，是展现国家形象、促进国家发展、振奋民族精神的重要契机。******高度重视冬奥会筹办工作，多次对筹办工作作出重要指示，明确要求要高标准、高质量完成各项筹办任务，要按照“三个赛区、一个标准”的原则，全面做好住宿、餐饮、交通、医疗、安保等各项赛会服务保障工作，强调坚持对兴奋剂问题零容忍，把冬奥会办得像冰雪一样纯洁无瑕。刚刚结束的中央经济工作会议强调，要全力做好冬奥会、冬残奥会服务保障工作，确保办成一届简约、安全、精彩的奥运盛会。农业农村部十分重视冬奥会和“两节”农产品质量安全保障工作，部常务会议专题听取汇报、专题研究，唐仁健部长提出明确要求。
现在距冬奥会开幕还有40多天时间，筹备工作已进入全面冲刺关键时期。今天召开这次视频会议，主要任务就是深入贯彻******重要指示精神，全面落实中央要求，对冬奥会和“两节”农产品质量安全保障工作进行再动员、再部署、再落实，确保万无一失。刚才，部监管司通报了我部冬奥会保障工作进展情况，北京、河北、内蒙古、山东、海南5个省厅的负责同志汇报了本省工作开展情况。总的看，各地都主动入位、积极行动，各项工作正在有力有序推进。下面，我再强调两点。
一、坚决保障冬奥会与赛区城市农产品质量安全
直供冬奥的农产品不仅要100%达到食品安全的通用要求，还要符合食源性兴奋剂“零检出”的特殊要求。赛区城市喜迎“八方客”，上市销售的农产品也要坚持高标准。北京冬奥组委第一批遴选的146个备选食材供应基地中，涉及农产品的占三分之二以上，其中53个种养殖基地由农业农村部门负首要监管责任，分布在8个省，后续还可能增加。赛区城市的农产品品类更加丰富，来源地域更广。各相关省份务必夯实责任，精准掌握监管对象清单，采取超常规措施，细之又细开展工作，坚决做好农产品质量安全保障。
一是加强基地监管。前期，在北京冬奥会食品供应安全工作协调小组统筹下，我部已组织相关省份对直供冬奥的基地逐一核查，做到了“一企一档”。下一步要继续加大力度，督促指导基地所在市县农业农村部门明确专人，实施驻点监管，确保责任到人，实现“一品一人”。要进一步细化监管工作方案，制定应急预案，强化对直供基地的日常监管，及时妥善处置各类突发情况。要统筹种植、畜牧、渔业、综合执法、质量安全监管等多方力量，建立工作协调机制，研究解决重大工作事项。同时，也要积极对接市场监管、公安、冬奥组委等相关部门、运动员食材总仓，确保实现无缝衔接，不留监管死角。
二是强化指导服务。要根据当地生产基地和供应产品的具体情况，组建相应技术专家团队，开展全方位、全过程、全要素的技术服务，指导直供企业加强生产全过程管控，实行可追溯闭环管理，确保农产品质量安全全程受控。要把农业投入品作为管控重点，指导直供企业从正规渠道购买农药、兽药、饲料、化肥等，防止误用含有禁限用药物及食源性兴奋剂的产品。要对照生产技术规程，严格控肥、控药、控添加剂，严防农业投入品乱用、滥用。
三是严格检验检测。我部在经费非常紧张的情况下，追加2000多万抽检经费，统筹用于供冬奥和供赛区城市农产品抽检等工作。各地特别是有直供冬奥农产品基地的省份、供赛区城市农产品规模较大的省份，也要想方设法增加抽检经费，扩大抽检覆盖面，增加抽检频次。要指导企业认真开展产品自检，切实把好自我检测关，既要检测禁停用药物，也要检测常规药物，确保禁用药物不使用、常规药物不超标。要督促指导直供基地认真履行其与冬奥组委签署的协议，按照协议要求进行全项定量检测。对于检测发现的问题，要随查随报，认真查找问题原因、迅速彻底整改。
四是抓好食源性兴奋剂防控。结合农业农村部门职责，统筹做好农产品质量安全和食源性兴奋剂防控工作。国家体育总局反兴奋剂中心11月底发布了《食源性兴奋剂防控指南》，要迅速告知每家直供企业、每个生产基地，督促指导他们认